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苦瓜炒蛋的详细做法?

时尚潮流 admin

家常苦瓜炒蛋,消暑又下火 苦蛋的材料: 苦瓜一根、黄4-6颗、鸡蛋三只 苦瓜炒蛋的调料: 油、盐 苦瓜炒蛋的做法: 1、先将苦瓜一剖两开,挖去苦瓜籽清洗干净,将苦瓜斜片成稍大的

  家常苦瓜炒蛋,消暑又下火

  苦蛋的材料:

  苦瓜一根、黄4-6颗、鸡蛋三只

  苦瓜炒蛋的调料:

  油、盐

  苦瓜炒蛋的做法:

  1、先将苦瓜一剖两开,挖去苦瓜籽清洗干净,将苦瓜斜片成稍大的片撒少许盐腌制一会儿,然后稍微冲洗一下挤干水备用;

  2、咸蛋黄每一颗分切成六粒;鸡蛋打到碗里,撒少许盐朝一个方向打匀成蛋液;

  3、坐锅热油,下咸蛋黄滑熟,用漏勺捞出,这时候锅里会有很多泡泡,余油下蛋液,晃动锅子,使蛋液凝固,随意用筷子将蛋液划成片状,倒入滑熟的咸蛋黄,倒入苦瓜片一起翻炒几下,拌匀即可出锅。

  小帖士:

  1、苦瓜切片用少许盐腌一下,能够去除苦味,炒出来也清脆可口,不要炒久了,断生即可;

  2、咸蛋黄有浓郁的咸香味,沙沙的口感跟苦瓜和鸡蛋裹到一起后,别有一番风味;

  3、此菜的鸡蛋和咸蛋黄已经很鲜美了,无需再添加鸡精。

  4、苦瓜清热祛心火,解毒明目,补气益精,解劳乏,止渴消暑;能快速排除毒素,避免体内毒性的堆积;丰富的维生素C、能增强免疫力,还能够预防心血管疾病,加上特殊的生理活性蛋白质,能帮助皮肤新生与伤口愈合,具有护肤美容的效果;苦瓜含有促进胰岛素分泌的成份,具有帮助血糖的控制,预防糖尿病;苦瓜素能阻止脂肪吸收,具有减肥功效外,也是极强的抗癌高手。

  原苦瓜、鸡蛋,蒜

  调料:盐、蘑、油

  步骤1:苦瓜洗净,竖切成两去瓤,切牙型的片;

  步骤2:鸡蛋打散,蒜剁碎;

  步骤3:水烧开,加少许盐,放入切好的苦瓜片,焯一下;

  步骤4:热锅,放油,油热,放入鸡蛋抄散盛出;

  步骤5:再放入油,爆香蒜末

  步骤6:放入苦瓜翻炒两分钟,加入炒好的鸡蛋,加盐和蘑菇精调味即可。

  1鸡加入盐、糖、料酒、鸡精打成蛋液;

  2、苦瓜洗净切片,腌制10分钟苦瓜出水后,再挤压苦瓜使水分沥干,放入搅打好的蛋液中,搅拌均匀;

  3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟,加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。

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